CIELĘCINA BEZ KOŚCI

Mięso cielęce może być jasnoróżowe lub intensywnie różowe, powinno być z wierzchu wilgotne, z niewielką ilością białego tłuszczu, o delikatnym zapachu, często lekko kwaśnym kojarzącym się z mlekiem, ale nie jest to wadą. Młody wiek uboju cieląt sprawia, że mięso nie jest poprzerastane tłuszczem i ma kruchą strukturę.

Cielęcina zalicza się do mięs chudych i lekkostrawnych, charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą dlatego jest polecana w żywieniu dietetycznym, dla dzieci oraz osób starszych.

Mięso to to przedni udziec cielęcia,  łopatka lub karczek.

Dostępna od  WTORKU.